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【芸能】厚切りジェイソン、「厚切りジェイソンが見落とす”寿司修行”唯一の合理性」という「アゴラ」の記事に「面白い」とリツイート [無断転載禁止]©2ch.net

2 :ニライカナイφ ★@転載は禁止:2016/02/26(金) 00:32:36.01 ID:CAP_USER*
>>1の続きです。

確かに、寿司職人の修行は肉体労働で大変で、年単位の時間が必要です。
ですが、大変だとはいえ、肉体労働は誰でもできる仕事で、別にアルバイトでも出来てしまう簡単な仕事です。
そして、生活に困らない様なお金はもらえるわけです。
一方、自分で寿司の勉強をするために、専門学校に通ったり、独自に魚を買って握ったりするにはエネルギーもお金も必要です。

そうなると、金銭的にも全くリスクを負わずに、何年かの時間さえ投資すれば「究極の寿司が握れれる様になる」というシステムは、見方によっては職人側にとっても合理的でもあるように思えます。
もちろん、私はITや製造業の様な業界では、どんな事があっても厚切りジェイソンさんの論が正しいと思います。
でも、飲食店のように、お客さんが合理的な判断よりも、感覚的な要素を大切にする業界であれば、また事情が変わるのではないかと思いました。

※以上です。

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